Canard laqué · poire du Valais
Peau croustillante, jus aux épices, herbes de montagne
Cuisine du Sichuan & de Hong Kong · Martigny
Le feu du Sichuan. L’âme de Hong Kong.
川味入魂 · 港味入心
Deux terroirs, une même table
La braise rencontre le port.
Une cuisine chinoise contemporaine où l’intensité du Sichuan dialogue avec l’élégance vibrante de Hong Kong.
Piments parfumés, poivre de Sichuan, dim sum façonnés à la main et rôtis cantonais : chaque assiette cherche l’équilibre entre feu, fraîcheur et précision. À partager, comme là-bas. À vivre, ici en Valais.
Instinct chinois · regard alpin
Le geste, le feu, le produit.
Notre cuisine
Précise dans le geste.
Libre dans l’esprit.
Nous respectons les techniques qui font la profondeur des cuisines chinoises — vapeur, wok, braise et rôtisserie — tout en laissant le Valais entrer dans l’assiette.
Produits locaux
Épices sourcées
Fait maison
L’expérience 川港汇
Plus qu’un dîner,
un passage entre deux mondes.
Le feu juste
De la vivacité sans brutalité. Des épices travaillées comme une palette aromatique.
Le fait main
Plis, pâtes, bouillons et sauces préparés avec patience, chaque jour.
Le plaisir de partager
Des plats au centre, des assiettes qui circulent, une table qui devient vivante.
Prochainement à Martigny
La table se prépare.
Adresse, réservations et date d’ouverture seront annoncées prochainement.